Sennoredda

Ingredienti: latte di pecora crudo, caglio animale , fermenti lattici e sale.
Forma Tonda liscia, di circa 1,5 Kg, stagionatura 20-40 giorni su assi di legno con areazione naturale.

È un formaggio pecorino, prodotto da solo latte di pecore di razza Sarda, tenute allo stato brado nei pascoli erbosi e ricchi di macchia mediterranea della Sardegna.